Anne og Anne i 7 etasje III_540pxl

Kostholdskurs ved Rehabilitering Vest

Kosthold er et vesentlig element for å optimalisere rehabiliteringsprosessen. Klinisk ernæringsfysiolog Anne Sætre og kjøkkensjef Anne Kristin Bakkevik har utviklet kurs som deltakerne ved Rehabilitering Vest får mulighet til å delta på i løpet av oppholdet.

Kursene som tilbys er «Sunne fiskeretter», «Sunne frokostalternativer», «Mellommåltider» og «Supper og juicer».

Hvorfor er dette viktige tema Anne, dette er vel noe de fleste kan?

Et sunt og næringsrikt kosthold er avgjørende for at deltakerne kommer seg raskere på beina igjen og har overskudd til å delta på alt av aktiviteter som tilbys under rehabiliteringsoppholdet.

Formålet med kursene er å gi deltakerne mulighet til å se og erfare hvordan kostrådene kan brukes i praksis, uten at det krever for mye tid eller krefter. Mange har kjennskap til det, men flere gir uttrykk for at den praktiske tilnærmingen gjør det enklere å gjennomføre det selv også.

Kan du si litt om din erfaring med kursene? Er det tema som engasjerer deltakerne mer enn andre?

Tilbakemeldingene fra deltakerne har vært gode, og jeg ser at mange velger å melde seg på opptil flere kurs i løpet av oppholdet her på Rehabilitering Vest. Det er gledelig!

Vi har valgt å tilby to ulike kursformer, så de både får muligheten til å tilberede retter på egenhånd/i grupper og observere kokkens tips og triks på kjøkkenet. Jeg har inntrykk av at denne variasjonen er noe deltakerne også setter pris på.

Hva som er favoritten?

- Det er nok litt smak og behag, men flere har blitt positivt overrasket over hvor enkelt det er å lage supper fra bunnen av, og hvor viktig det er å smake maten til for å oppnå best mulig resultat, sier klinisk ernæringsfysiolog Anne Sætre med et smil.

Kursene gjennomføres i nytt treningskjøkken tilknyttet restaurant Utsikten i 7. etasje som kjøkkensjef Anne Kristin Bakkevik har ansvar for. Deltakerne samarbeider om å lage kursmenyen.

Mange har kanskje en forventing om at det er vanskelig og at man må ha mange ingredienser for å lage sunn mat, hva er det som trengs av forberedelser?

- Målet er å kunne lage raske og gode retter som en kan kose seg med i en travel hverdag, enten en er alene eller i en stor barnefamilie. Vi på kjøkkenet ønsker å formidle videre hvordan en kan skape endring trass en hektisk kalender uten å bruke masse tid på matlaging. Med en passe porsjon kunnskap, praktiske tips og enkle oppskrifter ønsker vi å inspirere til sunnere matalternativer, sier kjøkkensjef Anne Kristin engasjert.

Undervisning og praktisk kostholdsveiledning av klinisk ernæringsfysiolog i samarbeid med kjøkkenet er en del av rehabiliteringstilbudet.