“Din mat er din medisin” sa Hippokrates

Hippokrates ble kalt legekunstens far, og regnes som en av de viktigste personene i medisinens historie. Kunnskap om mat og ernæring er en viktig del av rehabiliteringsprosessen.

Klinisk ernæringsfysiolog Ingvild Sætre Brændø og kjøkkensjef Anne Kristin Bakkevik har i samarbeid gjennomført kokkekurs «raske og sunne fiskeretter» og «energibarer og frokostblanding» i restaurant Utsikten i dag. 

Karin Lande, enhetsleder forteller at å kombinere teori og praksis vil gi deltakerne innsyn i hvor enkelt det kan la seg gjøre å ta smarte og sunne grep i hverdagskostholdet.  Dagens meny og oppskrifter ble godt mottatt av kursdeltakerne: - De som var med ga uttrykk for at det var veldig kjekt å få være med på kurs, at de likte maten som ble laget og gjerne ville prøve ut rettene også når de kom hjem, sier Lande. 

Kokk Anne Kristin Bakkevik og ernæringsfysiolog Ingvild Sæthre- Da vi spiste sammen på slutten av det siste kurset hvor vi laget laks med tacokrydder i tortilla var det en deltager som sa at dette smakte jo like godt som taco med kjøttdeig, sier klinisk ernæringsfysiolog Ingvild Sætre Brændø (til høyre på bildet) med et smil.

- Vi legger opp til regelmessige kokkekurs og gleder oss å utvikle dette konseptet videre, sier kjøkkensjef Anne Kristin Bakkevik (til venstre på bildet).